Свиная черева 40/42, 5 м

Эта оболочка (кишки) идеально подходит для жарки, запекания, сушки, копчения, гриля и варки. Этот калибр - классика при производстве колбас у большинства народов мира. При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20%, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20%, и вес порции будет меньше заложенного фарша.